จองคังวอน ต๊อกป๊อกกี สูตรพระราชา ต้นตำรับเกาหลี

รู้จัก ต๊อกป๊อกกี กันหรือเปล่าคะ…??!

ถึง LillyLhin จะไม่ค่อยอินกับประเทศเกาหลีใต้ ถึงเราจะเพิ่งมาเยือนเกาหลีใต้เป็นครั้งแรก แต่เราก็รู้จักอาหารยอดนิยมจานนี้กันพอสมควรค่ะ เพราะอะไรน่ะหรอคะ เพราะเป็นหนึ่งในเมนูอาหารเกาหลีที่เราชอบกินมาก และเป็นเมนูที่พบเห็นได้บ๊อย..บ่อยในซีรีย์เกาหลีนั่นหล่ะค่ะ

ขอเล่าที่มาที่ไปของทริปเกาหลีครั้งนี้กันก่อนนิดนึง ทริปนี้เป็นทริปที่เราไปโอกาสไปเนื่องจากหน้าที่การงานค่ะ ไปกับการท่องเที่ยวเกาหลีเพื่อกลับมาประชาสัมพันธ์เรื่องของโอลิมปิกฤดูหนาวที่จะจัดขึ้นในประเทศเกาหลีใต้ในปี 2018 (เอาไว้จะเล่าให้อ่านกันต่อนะคะ สัญญาๆ) และนี่คือที่มาที่ไปของทริปเกาหลีใต้ครั้งแรกของเรานั่นเอง….. และต่อจากนี้ เราจะหยิบเรื่องสนุกๆจากทริปนี้มาฝากยังไงกันบ้าง ฝากให้เพื่อนๆติดตามกันนะคะ ^^

จองคังวอน
บรรยากาศ Traditional มากๆอ่ะ

ขอเริ่มเรื่องแรกที่เกาหลีกันที่เรื่องของกินดีกว่าค่ะ เราว่าเพื่อนๆน่าจะชอบ เพื่อนๆรู้จัก ต๊อกป๊อกกี กันหรือเปล่าคะ…? ต๊อกป๊อกกีเป็นอาหารยอดนิยม และเป็นหนึ่งในเมนูประจำชาติที่เรียกได้ว่าแทบทุกร้านอาหารในประเทศเกาหลีใต้ต้องมี ที่เรารู้จักมาก็คือเป็น แป้งๆคล้ายกับมักกะโรนีใหญ่ๆ ผัดรวมกับซอสแดงๆ เสริฟตอนร้อนๆและกินตอนร้อนๆ กินเปล่าๆก็อร่อย หรือจะกินเป็นกับแกล้มกับโซจูก็เข้ากันมากค่าา (เราไม่ดื่มแอลกอฮอล์นะ อันนี้ฟังเค้ามา 55+) ที่เรารู้จักกับต๊อกป๊อกกีก็มีประมาณนี้หล่ะค่ะ

แต่…

จองคังวอน
โอ่งหมักเครื่องปรุง และกิมจิ

พอมาถึงเกาหลี และได้เข้ามารู้จักกับ ” จองคังวอน ” โรงเรียนสอนทำอาหารเกาหลีโบราณ ที่ตั้งอยู่ในเมืองเพียงชาง จังหวัดคังวอนโดแล้ว ภาพต๊อกโบกีที่เรารู้จักมาก็เปลี่ยนไปล่ะค่ะ เพราะจองคังวอนเค้าสอนให้เรารู้ว่า ต๊อกป๊อกกีมีด้วยกัน 2 ประเภท แบบในซอสแดงๆที่เรารู้จักกันเนี่ย มันคือสูตรของชาวบ้านประชาชนทั่วไป แต่ที่กำลังจะสอนทำมันคือสูตรของพระราชานั่นเองข่าาาา…. อู้ว…หน้าตา รสชาติจะเป็นยังไงกันนะ ค่อยๆตามแดจังกึมจำเป็นมาจดสูตรกันเลยนะจ้ะ… แต่ก่อนจะเข้าไปถึงขั้นตอนการทำอาหาร เราขอแนะนำที่นี่ให้รู้จักกันพอหอมปากหอมคอกันก่อน ที่นี่เป็นโรงเรียนวัฒนธรรมที่เน้นสอนการทำอาหารค่ะ ภายในนอกจากจะได้เต็มอิ่มกับบรรยากาศที่เหมือนกับว่าหลุดเข้าไปในซีรีย์เกาหลีแล้ว ยังได้พบปะกับซอนแซงนิมต้นครัวแบบแดจังกึม ซึ่งต้องบอกว่าใครที่ชื่นชอบการทำอาหาร นับว่าเป็นโอกาสที่ดีเพราะจะได้เรียนรู้จากต้นตำรับได้อย่างเต็มที่ แถมสามารถครูพักลักจำเทคนิคต่างๆได้อย่างเพลิดเพลิน ส่วนใครที่ชอบถ่ายรูป พูดได้คำเดียวว่า ฟินเวอร์…..เอาล่ะ มาเข้าครัวทำอาหารกัน !!

// วัตถุดิบและเครื่องปรุง //

จองคังวอน

  1. แป้งต๊อกป๊อกกี (ที่เราบอกว่าเหมือนมักกะโรนีก้อนใหญ่ๆนั่นหล่ะค่ะ)
  2. ผักต่างๆ เช่น หัวหอม, แตงล้าน, แครอท, พริกหวาน, เห็ดหอมสด และถั่วงอกลวก
  3. เนื้อไก่
  4. ซีอิ๊ว
  5. เกลือป่น
  6. น้ำมันพืช
  7. ไข่ต้มหั่นฝอย (เตรียมไว้แต่งหน้า)

// วิธีการทำ //

จองคังวอน

  1. หั่นผักทุกอย่างที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ
  2. นำผักแต่ละชนิดมาผัดกับน้ำมันแล้วพักไว้
  3. ผัดไก่เตรียมไว้
  4. นำส่วนผสมที่ผัดเตรียมพักไว้แล้วมาผัดรวมกันอีกครั้ง
  5. ใส่ถั่วงอก, เกลือ, ซีอิ๊ว
  6. ตามด้วยแป้งต๊อกป๊อกกี ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
  7. ตักใส่จานพร้อมเสริฟ
จองคังวอน
เสร็จละจ้า ต๊อกป๊อกกี สูตรพระราชา ♥

เป็นยังไงกันบ้าง ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ เราว่าหน้าตามันดูจืดๆไม่ค่อยมีสีสันฉูดฉาดเหมือนกับต๊อกป๊อกกีของชาวบ้าน เนอะ แต่รสชาติขอบอกเลยว่าไม่แพ้กันนะจ้ะ อร่อยแบบคลีนๆ ทำกินง่ายๆ ดูสุขภาพดี ใครสนใจลองเอาสูตรที่บอกไปลองทำกินกันดูนะคะ ได้ผลเป็นไงมาเล่าให้ฟังกันบ้างเนอะ วันนี้ แดจังกึม และ diylifestyleblogs  ขอตัวก่อนแล้วพบกันใหม่นะคะ ♥

จองคังวอน
ซอนแซงนิม กับ แดจังกึมจำเป็น 🙂

สนใจข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับจองคังวอน คลิกที่นี่จ้า www.jeonggangwon.com/

ทักทายพูดคุยกันต่อได้ที่ www.facebook.com/DIYLifestyleBlogs/

Author

Write A Comment